初めてでも簡単に作れるドライベジ(干し野菜)。
今回はジャガイモのドライベジに挑戦して見ました!超簡単!
ジャガイモってたくさん買ったのはいいけど、使いきれずに芽が出てしまったりってありませんか?ちょうどうちにも芽が出てしまったジャガイモがあったので、ドライベジにしちゃえ!って作ってみました。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0928.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
ジャガイモはビタミンCやビタミンB群、カリウムを多く含んでいる野菜です。このジャガイモを干すことによって、甘みが増し、もっちりとした歯応えと、料理に使っても味がよく染み込み、とっても美味しくなるんです。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/01/ドライベジ-1.jpg?fit=300%2C199&ssl=1)
ジャガイモのドライベジ・作り方
それでは早速作っていきましょう!めっちゃ簡単!
1.ジャガイモを洗って切る
まずは、ジャガイモを洗います。皮はそのまま使ってもいいのですが、今回は芽が出てしまっているジャガイモを使ったので、皮をピーラーで剥きました。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0931.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
大体1cm幅になるように輪切りにしてみました。
2.塩茹でしましょう
そして、早速干してみよう!ってとこですが、ジャガイモはそのまま干してしまうとアクがまわってしまうため、塩茹でしてから干しましょう。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0930.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
今回は鍋に800mlのお水を入れています。1%の食塩水を作り鍋で5分間茹で、10分間水にさらしておきます。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png?resize=32%2C32&ssl=1)
3.水気をしっかり拭きましょう
10分間水にさらした後は、水気をしっかり拭き取ります。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0933.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
4.さっそく干してみましょう
ザルや干しネットに並べてさっそく干していきましょう。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0935.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
ジャーン!後は、眺めているだけ!3〜4日干していきます。
出来上がり!
4日干して完成です。あいにく、4日目は雨が降りそうだったので、最後は室内干しになってしまいました。無事に完成しました。だいぶ凝縮されてカリカリになりました。
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0946.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
フリーザーパックに入れて常温で大体3週間ほど保存ができます。
まとめ
![](https://i0.wp.com/ichimi-hako.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0947.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
お家で簡単、ジャガイモのドライベジを作ってみました。
食材を無駄にすることなく、長持ちできて、そして旨みもたっぷりつまったドライベジ。誰でも簡単にできるので、ぜひ、チャレンジしてみてください!
さて、どう調理しようかな?
![にほんブログ村 ライフスタイルブログへ](https://i0.wp.com/b.blogmura.com/lifestyle/88_31.gif?resize=88%2C31&ssl=1)
にほんブログ村