初めてでも簡単！ドライベジ（干し野菜）の作り方『ジャガイモ編』

初めてでも簡単に作れるドライベジ（干し野菜）。

今回はジャガイモのドライベジに挑戦して見ました！超簡単！

ジャガイモってたくさん買ったのはいいけど、使いきれずに芽が出てしまったりってありませんか？ちょうどうちにも芽が出てしまったジャガイモがあったので、ドライベジにしちゃえ！って作ってみました。

ジャガイモはビタミンCやビタミンB群、カリウムを多く含んでいる野菜です。このジャガイモを干すことによって、甘みが増し、もっちりとした歯応えと、料理に使っても味がよく染み込み、とっても美味しくなるんです。

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ジャガイモのドライベジ・作り方

それでは早速作っていきましょう！めっちゃ簡単！

１．ジャガイモを洗って切る

まずは、ジャガイモを洗います。皮はそのまま使ってもいいのですが、今回は芽が出てしまっているジャガイモを使ったので、皮をピーラーで剥きました。

大体1cm幅になるように輪切りにしてみました。

２．塩茹でしましょう

そして、早速干してみよう！ってとこですが、ジャガイモはそのまま干してしまうとアクがまわってしまうため、塩茹でしてから干しましょう。

今回は鍋に800mlのお水を入れています。１％の食塩水を作り鍋で５分間茹で、１０分間水にさらしておきます。

３．水気をしっかり拭きましょう

１０分間水にさらした後は、水気をしっかり拭き取ります。

４．さっそく干してみましょう

ザルや干しネットに並べてさっそく干していきましょう。

ジャーン！後は、眺めているだけ！3〜４日干していきます。

出来上がり！

4日干して完成です。あいにく、4日目は雨が降りそうだったので、最後は室内干しになってしまいました。無事に完成しました。だいぶ凝縮されてカリカリになりました。

フリーザーパックに入れて常温で大体３週間ほど保存ができます。

まとめ

お家で簡単、ジャガイモのドライベジを作ってみました。

食材を無駄にすることなく、長持ちできて、そして旨みもたっぷりつまったドライベジ。誰でも簡単にできるので、ぜひ、チャレンジしてみてください！

さて、どう調理しようかな？

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